闻着就让人流口水,拿来做菜酸甜开胃!还剩7天,抓紧吃(口水闻起来)

         
导读闻着就让人流口水,拿来做菜酸甜开胃!还剩7天,抓紧吃前阵子,刷到这么个新闻:绍兴一家水果店的老板,白天卖水果,晚上写诗。6年写了300多首诗,被称为“水果诗人”,现在已经成了当地作协的一员。图源见水印:https://www.cqtvs.com/c/meishi-223.html

闻着就让人流口水,拿来做菜酸甜开胃!还剩7天,抓紧吃(口水闻起来)

前阵子,我得到这个消息:

绍兴一家水果店的老板,白天卖水果,晚上写诗。

他在6年间写了300多首诗,被誉为“水果诗人”,现在他已成为当地作家协会的会员。

图像水印

他的诗没有深奥的意象和严格的格律。

盛朴实、真挚,充满野性的生命力,颇为动人。下面摘录给大家:

杏树

我从未去过西域。

但是神圣的种子长在心里。

那棵树,那朵花,那只蜜蜂

夏天的蜂蜜正在酝酿中。

广阔的世界

成熟的朱红色

把地球的服装串起来

作为一个南方人,我之前吃鲜杏的机会不多,对它的生长环境也不太了解。

但读完这首诗,我从现在开始每次吃一颗杏,都会想到它在北方明媚多雨的夏日里,渐渐变成滚烫的金黄色。

成熟的杏子是最喜欢阳光的水果,也只有阳光才能给它们这样温暖的颜色和香味。

咬一口软软的外套,入口就抿一口,挥之不去的甜味融化在唇齿之间,粉粘粘的。

舌尖一卷,一个完整的核会淡出,然后留下一点点酸,故意吊着你回味。

这些五颜六色的水果注定会为其他食材增光添彩。

上次教你做酒酿吐司,抹上杏酱,浓浓的橘子配上乳白色,好嫩。

大家也很有眼光,当场让我把杏酱的处方递过去。

它来了!延吃配杏酱,排列在一起——杏酱+杏酱烤排骨

杏子细腻柔软,品尝期只有半个月。

做果酱,储存一罐夏日阳光,延长美味,才不辜负。

我用的是新疆杏(杏干),是杏里面最甜的一种,又软又细。

然后找黄桃做伴,丰盈的汁液会更顺滑,香气和口感会更复杂更绵长。

两种甜果调调完美,含糖量只需减少平时的1/3即可。

另外加点柠檬帮助出胶,水会增加稠度。

15~20分钟就能很快熬出一种稠滑细腻的果酱,放在舌头上就像天鹅绒一样。

煮好的果酱,密封在高温灭菌的玻璃瓶里,可以冷藏一个月。

我不能呆那么久。我可以涂面包,做蘸酱,做特别的饮料...还有烤排骨~

你应该选择形状漂亮、肉质细嫩的排骨。烤好的排骨肥香四溢,也很容易抓咬。

杏酱有两个作用:一个是腌肉,一个是做酱。

杏酱,李子和蜂蜜一起,做一个排骨按摩。

果酸可以软化纤维,松弛肉质,最大程度的帮助味觉和摆脱油腻。

经过低温慢烤,鲜亮的果香味和充沛的汁液慢慢渗入肉里。

肉就像海绵手掌,可以很容易地从烤箱里剔出来。

烤好的排骨要再浇上杏酱,与卤汁中的水果香味相结合,清爽提神,赢得夏日食欲。

如果没有烤箱,也可以用杏酱煮排骨来满足自己的渴望。

排骨腌制,油炸,加入杏酱等调料,炖。出锅前加入1勺杏酱调味。

换成更软更好做的鸡翅也很好吃~

-杏酱+烤排骨-

杏果酱

[配料]

杏500克,桃100克,糖100克,柠檬20克,糖浆20克。

[配方]

1.杏去蒂,加水,洗净沥干,对半切开,去核留瓤。

2.将杏肉、黄桃肉(可选)放入煮锅内,与100g细砂糖、1个柠檬汁拌匀,用匀浆打碎一半,更有利于果胶的生成。拌匀,腌制30分钟。

3.将腌制好的杏酱大火煮至冒泡,转小火,继续煮15-20分钟,边煮边搅拌,煮至水大致干粘即可。加入20g水继续煮1分钟后关火。

如果想口感细腻又不留大果肉,可以再均质一次。

测试标准:在冷盘上滴几滴果酱,如果能凝固就等15-30秒。

4.将煮好的果酱装入高温灭菌锅内的玻璃瓶中。这种果酱含糖量低,建议冷藏保存,一个月后食用。

杏汁烤排骨

[配料]

排骨750克蒜瓣2个酱油2汤匙盐1-2汤匙黑胡椒1汤匙蜂蜜1汤匙米酒/梅子酒2汤匙杏酱5汤匙梅子肉2(可选)

[配方]

1.将买来的排骨用冷水浸泡半小时,至表面颜色略白,沥干备用。

2将2汤匙生抽、1-2茶匙盐、1茶匙黑胡椒、5汤匙杏酱、1汤匙蜂蜜、2汤匙梅子酒、2片蒜片、2片梅子碎加入煮饭碗中,拌匀,倒入排骨拌匀,密封,冷藏腌制1小时以上,冷藏过夜最佳。

3.将腌制好的排骨放入有锡纸的烤盘,盖上锡纸,150度烤40分钟。

如果想烤到骨头容易去掉,130度烤1-2小时。

4.烤好的排骨,打开锡纸,涂上食用油。

200℃热风烘烤15分钟,让排骨皮酥脆,烤出颜色,夹着杏酱出锅。

排骨烤箱里,肉、可乐、水果的迷人香味扑面而来,让贪吃的虫子上蹿下跳。

等不及了,先拉杏酱安抚食欲!

柔软的质地抚过,甜而不单一,尾韵有点清爽酸酸,挺高级的。

此时,叮~的声音就是吃肉的信号。

没必要优雅,抓起一大块排骨直接放在嘴上。首先,把甜杏酱舔在上面。

连同手一起,肉嘶嘶地剔骨,后臼齿上下滚动,脸颊浮肿。

起伏之间,牙齿挤出甜甜的肉汁,在口中反复涌动、激浪。

果味浓度高到直冲脑门,气息包裹着杏味。

还特意留了一些新鲜水果,参照之前的草莓挞做了杏挞

甜,淡,嫩,这就是味蕾惊艳的程度。

再喝一口杏特饮,今天我们攒够了“杏”运!

对于美好的事物,不同的人有不同的表达方式。有人为他们写诗,有人为他们做饭。

吃完喝完,打个响亮的嗝,可以算是对杏子的最高褒奖。

https://www.cqtvs.com/c/meishi-223.html

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