1叠饺子皮,半碗肉馅,教做“拇指生煎”,一口一个,简单好吃(半张饺子皮馄饨的包法)

导读1叠饺子皮,半碗肉馅,教做“拇指生煎”,一口一个,简单好吃喜欢吃生煎包的人不少,焦香酥脆的包子底,鲜香爆汁的肉馅,总让人吃得停不下来。可寻常的生煎包做法比较麻烦,要和面、揉面、调馅,折腾大半天,尤其是:https://www.cqtvs.com/c/meishi-87.html

1叠饺子皮,半碗肉馅,教做“拇指生煎”,一口一个,简单好吃(半张饺子皮馄饨的包法)

喜欢吃煎包的人很多。包子香脆的锅底,鲜美的肉馅,总是让人吃得欲罢不能。普通煎饺麻烦。你得和面,揉面,拌馅,折腾半天,尤其是早上。很难有时间做这个点心。其实家里做煎饺有一个很简单很好吃的方法——做拇指煎饺。

做“拇指煎”,顾名思义,锅贴的体积极小,但其实并没有大拇指那么小。不过一口就好,不需要揉面、揉面等麻烦的步骤。它只需要一叠饺子皮。炸后香脆,肉质鲜美,营养又过瘾。就算家里挑食的能连续吃几个,做法也分享给你。

煎拇指

材料:猪肉馅300克、饺子皮适量、葱段、大葱1段、姜1片、八角1个、胡椒粉适量、酱油1勺、盐适量、鸡精适量。

1.大葱部分切段,部分切块,洗净切块,生姜去皮切片,葱段、姜片、花椒放入碗中,倒入小半碗温水中泡水,将姜片、花椒、八角放入油锅中,倒入适量油,小火煎至金黄,捞出残渣制成油备用。

2.将肉末放入碗中,加入1勺酱油和适量盐,搅拌均匀,倒入3勺饲料水,顺时针搅拌至最佳,继续加入1勺准备好的饲料油,再次搅拌均匀搅拌均匀,加入葱花和葱花。

3.如果饺子皮比较厚,可以用擀面杖稍微擀薄一点,放入一盘馅料中,包成锅贴的形状。包的时候可以在饺子皮周围粘一些水,这样饺子皮更好。

4.炒好的原料全部包好后,烧热锅,倒入少量油。热锅放油冷却,将包好的油炸原料放入锅中。用小火慢慢煎至煎好的原料底部微黄。

5.在碗中加入小半碗水,将小半勺面粉搅拌均匀,制成面水,煎至锅底微黄后倒入事先准备好的面水。面粉水只能炒一半。

6.盖上锅盖,大火烧开,小火煨2分钟左右,揭开锅盖,大火沥干汤汁,然后转小火将生锅底煎成焦壳,撒上白芝麻、黑芝麻、葱花。

——老景说——

面水倒入锅贴后,记得不要翻面。当锅里的汤汁吸收得差不多了,适当晃动一下炒锅,然后用小火慢慢煎,直到锅底呈棕色。另外,做煎饺最好选择不粘锅,这样可以防止煎饺在煎的时候粘底,影响外观和口感。

我是街头觅食者。我与世界搏击多年,依然才华横溢,趣味盎然!我喜欢专注于吃喝玩乐,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食而不迷失。

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